Что вызывает пятна вокруг чашки, когда кофе готовится кофейник (френч-пресс)?

Когда я использую френч-пресс (кофейник) чайник, есть эти странные отметины, оставленные вокруг верхней части чашки кофе (см. рисунок). Я делаю что-то неправильно, может быть неправильно смешивать? Используя неправильный тип кофе может?how it looks

+432
nsandersen 13 нояб. 2015 г., 15:02:45
23 ответов

Хороший кофе извлекается через высоко измеренные методами, методами, которые пытаются всегда повторить равномерной экстракции.

Блюминг-это шаг в капельно/pourover и иногда методы полного погружения, чтобы помочь кофейная гуща Дега до правильной экстракции. Это потому, что газ уходит на кофе, он не может одновременно поглощать воду.

Таким образом, используя газированную воду-это сильно вредно и он вводит большое количество бурлящих, которая уменьшает фактическую кофе-водяного контакта и результат с плохо экстрагируется Кубок рождается из несогласованном добыча.

+970
olala112 03 февр. '09 в 4:24

Я в прошлом видел ароматизированный кофе в зернах на продажу. Вот пример (хотя он был придорожном рынке ларек, где я их видел).

Вы должны варить кофе при более низкой температуре, или иначе готовят ее по-другому, чем вы могли бы сделать с неароматизированное бобы?

+883
user151558 2 авг. 2018 г., 16:22:24

Ive пытался заваривать кофе в МОКа горшок, но я в конечном итоге сделать кофе на вкус как кофе. Не знаю, почему, но это потому, что уровень воды в МОКа горшок (я заполнить его чуть ниже отверстие отверстия) - это слишком много? Я хотел бы получить консистенцию эспрессо выстрел производится эспрессо машина (густой и кремообразный). Я слежу за учебники в интернете, но ничего не меняется!

+867
Tomas Nagy 26 янв. 2014 г., 15:31:49

я думаю, что это не сделает лучше вкус кофе. это до вас, если вы любите кофе и корицы как - то дерзайте, почему нет?

вообще говоря, добавление специй делает кофе хорошо для вас. это принято в восточных культурах добавлять кардамон в кофе и подавать его на высокие политические саммиты и прочее. кофе кардамон успокаивает и дает вам спокойствие. он также утоляет жажду, в отличие от обычной прямой поисковые кофе только делает вас жажду. имбирный кофе, например, имбирь кофе также популярен среди спортсменов, он восстанавливает свои силы после большой тренировки, восстанавливает внутренний баланс. мускатный кофе хорош для мужской потенции. черный перец кофе является большим, чтобы вывести токсины. все это основано на свойствах специй. пряный кофе-это хорошо для вас.

корица кофе, чтобы вернуться к нему, я лично не нравится вкус, но я пью его один раз в некоторое время. это хорошо для вас! корица она нейтрализует негативное воздействие кофеина на ваше тело. Он способствует улучшению кровообращения, очищает кровь, помогает при гриппе так хорошо, как лекарства делает. есть действительно много корицы кофе. я рекомендую вам попробовать его, даже если вы ненавидите его, - это хорошо для вас.

-- редактирование

мой ответ был изменен модераторов удалить ссылку на статью, из которой я взял много мудрости о том, как специи делают кофе более полезным для вас. это действие запрещает заинтересованным лицам, следуя по этому вопросу и подбирая некоторые знания в другом месте. я всегда думал, что если что-то написано где-то, что вы хотите упомянуть в посте, лучший курс действий, чтобы описать идею в нескольких словах, и пусть читатели выбирали, хотят ли они следовать по подробнее или нет. я думаю, я был неправ. я извиняюсь за пихая ссылки на ваших лицах. я до сих пор думаю, что эта статья имеет большую информацию, поэтому я буду копировать весь кусок о корице кофе..

Мы хотим кофе, чтобы содействовать улучшению системы здравоохранения. Так что иди вперед, поставь кофейник на плиту, или питания на фирмы Keurig машины, и сделать это любимое жаркое твое, и пока она закипает и приготовления пищи, продолжайте чтение этой статьи – лучшее еще впереди. Ниже мы поговорим о несколько специй, которые способствовали укреплению здоровья при добавлении к вашей любимой чашки из жо, или даже латте или мокко пить. Холодный кофе может работать и здесь, но лучший эффект будет горячие напитки, когда горячая вода делает специй выделяют их выгодно качеств. Тем не менее, если вам нравится или если это лето, вы можете сделать холодный кофе хорошо для вас тоже, просто убедитесь, чтобы добавить специи перед охлаждения и обледенения ваш напиток.

Корица + кофе = забудьте свои лекарства

Второй спайс упомянуть корицу. Он имеет сильный запах и вкус чем кардамон, поэтому я говорю об этом второй. Хотя “первый” будет очевидным выбором благодаря целому ряду преимуществ можно рип с корицей кофе подсыпали. Корица-это поистине удивительная пряность. При добавлении его в кофе поможет снизить негативное воздействии кислот кофе оказывает на ваш организм. Корица очищает кровь, способствует лучшему приток крови, согревает тебя изнутри и уменьшает воспаление. Это удивительные натуральные домашние помогают во время простуды и гриппа. Да, лечить ваш холодный кофе с корицей! Или, по крайней мере, попробовать один раз. Вы увидите разница. Этнонауки (или может лучше – в народной медицине) государств и настаивает, что корица кофе может улучшать ваше настроение, позитивно стимулируют нервную систему, улучшить ясность вашего зрения. И на вершине всего, аромат, исходящий от кофе с корицей лопух просто непередаваемо хорошо. Вы должны попробовать это! Всего одна маленькая щепотка органических коричного порошка, и вы увидите, что я имею в виду.

+859
BillEccles 30 мар. 2011 г., 18:21:43

Это не приемлемое решение для обжарки кофе все, что я в конечном итоге с дегустацией Смоки кофейных зерен. Я был упаковки начальником в большой бизнес кофе упаковывая до 15 000 фунтов кофе в день. Я работал в тесном контакте с Roaster кофе, и узнали о кофе и обжарки. несколько лет после ухода из этого бизнеса я сделал барбекю Roaster кофе, и он работал отлично. Я пошел обратно к барбекю, и гриль, и корзину, и коробку вентилятора, чтобы охладить фасоль. Все по 200.00 $и когда я не обжарка кофе можно барбекю на нем еду.

+835
mangerlahn 13 сент. 2016 г., 15:44:25

Мой взгляд на это, чтобы сосредоточиться на механике и подготовка, которую я считаю важной частью (хотя, возможно, не все) капучино правильно сделал.

По сути, капучино состоит из эспрессо и молока (см. В отличие от латте). На мировом чемпионате бариста определяет правильное построение в их напитки определений (.Формате PDF) в §2.2.2. Он состоит из одного-Эспрессо (25 мл / ~0.8 ФЛ. ОЗ.), текстурированные (парится) молоко, и хотя бы 1 см пенопласта (в других местах предлагаю 2 см). Общий объем составляет 150-180 мл / 5-6 Эт. ОЗ. В той степени, в какой вы подписаться на титул WBC является эталон, компоненты, объем, и количество пены определяют физические свойства правильно сделали капучино. В нем также говорится, что компоненты должны быть в "гармоничное равновесие".

Версии WBC говорится, что аспекты сервиса также имеет решающее значение, таких как

  • внешний вид, например, что напиток должен заполнить чашку;
  • подается с амуницией, таких как "ложкой, салфеткой и водой без запаха";
  • логистические аспекты пьянства, таких как температура и проведения чемпионата.

Кроме того, есть много изменчивости, что может наклониться ближе к личным предпочтениям. Некоторые другие темы, упомянутые в WBC и Википедия включает "мокрые" (имеется в виду пенопласт, по сравнению с "сухой"), и "традиционные" (сплошной центральный круг белой пены, в отличие латте-арт).

Другие рецепты для капучино дома сильно различаются:

  • Кофе предполагает использование равных частей кофе (френч-пресс или капельная), молока и пены. Вы получите несколько иной результат, используя кофе вместо эспрессо.
  • Илли предполагает количествах для более традиционной подготовки, используя эспрессо и пару/вспененного молока.
+810
Muhitmonsur Monsur 26 дек. 2011 г., 16:54:01

Зеленый кофе-это необжаренные или жареного кофе. Вкусовые качества очень отличаются, чем традиционно обжаренных кофейных и гораздо ближе к чаю с большим количеством горечи от соединений, которые обычно прокаливается.

+782
knope 10 нояб. 2012 г., 0:19:19

Я недавно перешли с использованием предварительно смолотого кофе молоть мои собственные бобы.

Предварительно смолотого, я использовала 1,5 ст. л. на стакан, но когда я использовал эквивалент в зернах (до помола) кофе был заметно слабее. Это имеет смысл в какой-то степени, так как плотность упаковки зерен меньше, чем земле.

Есть устоявшееся соотношение зерен-земля, которые я могу использовать, чтобы точно определить, какой объем зерна нужно смолоть, чтобы произвести такой же силой надо было раньше?

Помимо плотности упаковки, есть какая-нибудь другая причина, почему фасоль будет слабее, чем землю на равные массы?

+780
jurchiks 21 сент. 2011 г., 20:01:49

Вес в зернах ка-130mg отсюда Необходимо приблизительно. 15г кофе на 250 мл воды, соответствующее 115beans за чашку. В 237 мл порция кофе содержит кофеин 95mg (USDA), в котором будет 830ug / бобовые (я читал другие источники говорят о 1мг/бин). Обратите внимание, что это извлеченные значения, целые бобы могут содержать столько, сколько 7мг см. здесь В вашем 145 г мешок, скажем, 2/3 от веса, например 100 г, кофе в зернах, что соответствует 770 бобы, которые будут 640mg до 5,2 г(!) кофеина. Однако пока не ясно, сколько добыча происходит в человеческой пищеварительной системы по температура тела, тем более, что вы не жуйте кофейные зерна, как мелко в кофемолке.

Я думаю, тебе просто придется положиться на видя, как вы себя чувствуете после определенного количества зерен, как терпимость кофеина варьируется так сильно на человека.

+727
Mishynka 4 февр. 2011 г., 8:41:25

Я считаю, что вы либо ищете то, что является 4М по эспрессо? и, возможно, за ее пределами. В противном случае, этот вопрос точно дубликат на этот вопрос, заданный в другой форме.

Все эти М открыты для развития, чтобы освоить лучшую чашку. Вы можете пойти на лучший фасоль, лучше сочетается, лучше выращивают на фермах и т. д. Это связано с вашей утонченности и решительности.

Также, вы можете тратить столько, сколько ваш кошелек позволяет идеально кофемолка и эспрессо-машина. Вы можете пойти на ручных машинах, если вы в восторге от него.

Затем, в то время вы начнете отведать различия и выстраивать свой собственный вкус на кофе. Затем, вы освоите технику и может даже иметь свой собственный стиль. Все эти связанные со временем и решимостью.

Это все твое.

Примечание: Вы можете найти интересные обсуждения на все эти вопросы, здесь.

+708
CJK 7 июн. 2017 г., 11:32:37

Растворимый кофе обычно производится с зерна робусты, а не арабики. Не только эти зерна менее вкусное и ароматное, но кофе заранее, как правило, позволяет все тонкие ароматы и ноты, чтобы избежать со временем (вот почему робуста используется в первую очередь). Есть причина, бобы являются лучшими землю прежде, чем быть используемым.

+682
MadReed 25 сент. 2017 г., 4:27:17

Рекомендуется держать кофе теплым с помощью утеплителя. Если у вас есть приличный thremos он будет держать кофе теплым в течение очень долгого времени. У меня был термос, который может сохранять содержание выше 170f в течение почти 4 часов.

+660
njrhfphzl 28 сент. 2010 г., 6:31:52

Я сегодня заинтересованы в создании своего холодного заваривания. У меня есть френч-пресс, так что я хотел бы использовать это.

Каково ваше рекомендуемое время заваривания? Это концентрат? Какое соотношение вы использовать позже, чтобы разбавить, что концентрат?

+606
Andrew MacNeill 8 февр. 2010 г., 14:56:25

Я могу читать по-арабски, а также я готовлю кофе по-арабски, как вы хотите, вот рецепт

1 - Вы должны получить очень тонкого помола светлой обжарки обычный кофе 1 ТПС / 80 мл воды

2 - молотого кардамона 1/8 ТПС

3 - шафран

4 - 1:2 зубчика / 80 мл

5 - розовая вода 1/2 ТПС / 80 мл

Много арабов пить его равнине. Вместо сахара они едят финики вместе с ним, но вы можете добавить сахар, если хотите; установить кастрюлю на очень слабом огне, дать ему закипеть.

Выключить огонь и перенести его в другую кастрюлю, подождать, пока оснований поселиться в кастрюлю и залить, получайте удовольствие.

+582
CDK 18 апр. 2016 г., 22:13:29

Я помогаю организовать большой 24-часовой событие и как большой любитель кофе, я в кофе. Мы ожидаем, что 300 человек для каждого пить 3 чашки кофе в течение всего мероприятия, так что до 900 чашек кофе в течение 24 часов!! Так как это вне сферы того, что я обычно делаю дома с френч-прессе, так что я думаю, лучше проверить, что я не делаю никаких ужасных ошибок.

Одна из наших больших проблем является то, что это событие, вероятно, есть довольно много несколько взыскательных любителей кофе. Мы также должны быть в состоянии варить кофе в середине ночи, когда любой местный кафетерий был закрыт.

Лет назад, я помню, как помогал с перколятор на большое событие, и кажется, что лучший подход в этот раз. Я видел, как это происходило совсем недавно, и после некоторых исследований, кажется, общий подход. Я также нашел местных сборов, что будет арендовать нас несколько на наше мероприятие, каждая из которых имеет емкость 100 чашек.

Есть ли лучший подход? Если перколятор-это правильный подход, что в зернах/основания для получения лучшего вкуса? Сколько LBS/килограммы кофе, вероятно, потребуется?

+564
3TW3 27 сент. 2016 г., 20:42:49

У меня такая же холодной Брюер и получили аналогичные результаты раньше. Вот некоторые вещи, которые я подобрал, которые я считаю полезными:

Соотношение, безусловно, личные предпочтения, там нет правильных или неправильных. Я видел, как люди говорят, что им нравится соотношение 1:8 все, вплоть до 1:4. (исх.Соотношение 1:8-это 5 унций зерен до 40 мл воды.) Если вы думаете, что ваш слаб попробовать соотношении 1:4.

Не уверен, что ваш размер шлифовать, но если это слабость, я предложил бы идти лучше. Вы не хотите идти да и есть куча кофейного шлама в нижней части кувшина, потому что ваша территория была слишком тонкой и вышел из фильтра.

Если вы используете средне-мелкий помол вам нужно. Если вам нужна помощь с молотилкой размеров это может помочь вам.

Также возможно попробовать заваривать его при комнатной температуре, здесь люди говорят о хороших результатах с 12-18 час время заваривания, просто оставив его на прилавке, а не класть его в холодильник.

Другое дело, что может быть влияющие на ваш вкус бобов, которые вы используете. Вы упомянули, что вам нравится Старбакс и я думаю, что у них есть очень жирный жареный аромат. Может быть, бобов вы используете не способен дать вам вкус, который вы ищете.

+422
Matt B 10 нояб. 2013 г., 15:38:55

Хороший Кофе, Когда Работаю Из Дома

Я работаю из дома и часто не имеют времени, чтобы пойти в кафе, чтобы получить хороший свежесваренный кофе.

Решения, которые я пробовал

Для борьбы с этим, я пробовал различные решения, такие как французская пресса и органических мгновение.

Органический бренд растворимого кофе я нашел это немного лучше, чем другие бренды, но это еще почти невыносимо плохо, если я соединю его с большим количеством молока и сахара, а на этот вопрос здесь. Однако, я стараюсь избегать сахара, особенно в кофе.

Хотя французская пресса на вкус немного лучше, чем мгновение, это боль, чтобы использовать, чистить и готовить, и слишком много времени.

Дорогие Потребительские Кофеварок Класс

Я думал о том, чтобы кофе-машина, но найти их будет невероятно дорого, без гарантии, что это будет длиться или вкус лучше, чем френч-пресс. И с таким количеством вариаций, трудно знать, что выбрать. Я не доверяю отзывам, так как они часто являются спонсорами или остались сами по себе производитель, так это трудно понять, если они на самом деле ничего хорошего.

Вопрос

Вопрос: что является лучшим способом, чтобы получить опыт как можно ближе к свежезаваренному кофе кофе, не нарушая банка. Скажем, общий бюджет составляет $500 долларов.

  • Извинения, если это дубликат. Я смотрел, но не увидел подобный вопрос с ответом. Я буду удалять этот вопрос, если он есть.
  • Я понимаю, что хороший кофе требует хороших навыков бариста. Этот вопрос о том, какое оборудование может помочь мне достичь этого быстро из дома, не нарушая банка.

Если это поможет

Наверное, тоже важно... мне нравятся плоские белые с сахаром и сливками и молоком.

+412
Charles Ryder 2 июл. 2011 г., 14:17:09
  1. Он должен работать, так как нет никакого волшебства в залить кофе. Единственная проблема может быть давление от влажного кофе в руке держа кофе поскольку этого не было сделано, чтобы сохранить кофе в воздухе.
  2. Это не будет дорого вам только кофе капельница ( у меня пластиковый за 2 евро, любитель фарфора однажды пришел на 10 евро, насколько я знаю). С ними вы применяете тот же принцип, который вы упомянули. Вскипятите воду, налейте немного на кофе, чтобы дать ему впитаться, подождать 1 минуту, постепенно влить оставшуюся воду на землю ( будьте осторожны, чтобы не подтолкнуть кофе с водой)
  3. Через результат может отличаться из-за пластика, который может дать немного другой вкус.
+386
Riki137 31 авг. 2019 г., 2:44:50

Вы должны сократить свой кофе, сосредоточиться, помещая ее в вакуум, чтобы снизить Точку кипения воды вплоть до комнатной температуры. Понижение давления воды снижает ее температуру кипения. Таким образом, вы будете кипятить быстро воду без добавления тепла и рискуя каких-либо изменений в аромате.

В противном случае вы можете поместить свой кофе концентрат в духовке на малой температуре наливают в стеклянную или керамическую форму для выпечки, чтобы максимизировать площадь поверхности. Использовать конвекцию, если она у вас есть. Дополнительное тепло не должно вызывать слишком много изменить вкус с кофейными зернами были удалены на этом этапе и не продолжать варку/экстракт резких вкусов.

+372
Redier 15 мар. 2013 г., 6:10:21

Комментарий на МОКа горшок, как мне кажется, немного более сложный ответ, чем то, что вы подтверждаете. Кашпо мокко почти больше похожа на способ заваривания эспрессо, чем френч-пресс или залить систему. Вода очень близко кипяток проходит через кофе шайбу на каком-то уровне повышенного давления, которая варит ваш кофе. Просто глядя на механические системы, которая используется, мне кажется, что если бы Вы были, чтобы оставить кастрюлю на плите чуть дольше, чем планировалось, ваш кофе будет варить с повышением температуры воды, под высоким давлением. Оба они могут вызвать горечь. Я думаю, что замечание о том, что увеличилось время на плите = более горький кофе не с самогон раз, но это, скорее, связано с температура воды и давление.

Многое из того, что вы просите сводится к химии молекул в кофейной гуще. Когда вода подается на кофейной гуще, первые соединений экстракта лимонной и яблочной кислот, за которой следуют более сложные (и менее растворимые соединения). Соединения, которые способствуют тяжелые тела, как правило, имеют высокий атомный вес, и не очень хорошо растворяется.

Предполагая, что ваш помол, температура воды, коэффициенты и т. д., Все то же самое, то чем дольше вы крутые кофейную гущу в воду, тем больше организм будет внесено в окончательной экстракции, в то время как очень быструю добычу будет способствовать много яркости и кислотности.

Френч-пресс-это на дальнем конце спектра для самогона раз, поэтому полученный кофе обладает большим количеством тела, но более легкие ароматы, как правило, заикались, а кислотность, кажется, затупил. Дополнительным фактором френч-пресса является то, что фильтры все довольно бедным, так что вы в конечном итоге с большим количеством штрафов в вашей чашке кофе. Штрафы не растворенные в воде, и не способствуют ничего, кроме ощущения во рту. Они могли бы одолжить немного тела, но на самом деле, они оставляют неприятные, что последний глоток основания в нижней части чашки.

Как правило, закапать / залить немного более сбалансированным. Они фильтруют штрафы, и время заваривания (т. е. контакта воды с основания, вовсе не обязательно общее время заваривания) короче, что способствует 'чище' чашка кофе, где кислота и тоньше заметки могут быть легко воспринимается, и тело не полностью взять на себя.

+318
Gairick 14 июн. 2017 г., 10:50:48

Используйте этот тег для вопросов относительно любой аспект или функцию молотого кофе, таких как хранение, как тонкий или грубый помол необходимо выполнить за определенный способ заваривания, устройств, используемых для выполнения шлифовальных и так далее.

+254
dsadsa 19 мар. 2013 г., 9:20:04

Я всегда предпочитаю, чтобы сократить этот тип мешка открытый. Там, вероятно, не слишком много шансов на пластиковые в твоем кофе, но я чувствую себя лучше с чистый срез, а не оборванные концы. Starbucks имеет высокое качество машин, так что их сумки всегда запечатаны очень тщательно, так трудно открыть. С некоторыми другими компаниями тепла печать на сумках не так идеален, поэтому пакеты легко раскрываются.

+164
Foxy 3 июн. 2014 г., 4:31:36
Копи лювак-это кофе, собрать и помыть из экскрементов дикой азиатской пальмовой циветты кошек, которые едят кофейные "вишни". Этот индонезийский фраза означает "кофе" и животного местное название на Суматре, где продукт возник. Высокий спрос привел к его "выращивания" в других странах, включая Таиланд и Филиппины (также называемый "Капе аламид").
+19
Eddie 4 окт. 2019 г., 21:04:39

Показать вопросы с тегом